Bogor – Pesatnya perkembangan teknologi dan industri pangan di Indonesia saat ini mendorong perkembangan peredaran berbagai jenis makanan di masyarakat. Hal ini harus diimbangi dengan edukasi tentang produk yang beredar di masyarakat, agar masyarakat lebih jeli dan bijaksana dalam memilih dan memilah bahan makanan yang akan dikonsumsi.
Seminar Ingredients and Dairy Technology (In-Depth) merupakan salah satu bentuk edukasi terkait bahan makanan teknologi dalam bidang pangan. Seminar ini diadakan oleh majalah Foodreview Indonesia pada 12 Juli 2018 bertempat di IPB Convention Center Bogor.
Seminar ini dikonsentrasikan dalam bidang makanan salah satunya terfokus pada susu. Susu merupakan salah satu sumber protein hewani yang istimewa, hal tersebut dikarenakan komponen atau kandungan dalam susu dapat diisolasi sehingga bisa dimanfaatkan sebagai ‘ingredients’ pangan dan hal tersebut tidak dapat kita temukan dalam sumber protein hewani lainya. Hal istimewa lain adalah karakter natural dari susu adalah cair sehingga dapat dimodifikasi dalam teknologi proses pengolahan pangan.
Wakil Pemimpin Redaksi Foodreview Nuri Andarwulan menyampaikan bahwa manfaat susu dalam kehidupan kita tidak lepas dari komponen-komponen susu terutama kasein, karena itu adalah mayoritas kandungan dalam susu. Penting bagi kita sebagai konsumen untuk mengetahui hal-hal terkait dengan produk yang kita konsumsi, terutama keamanan dan mutu produk.
Direktur Standardisasi Pangan Olahan BPOM, Mauizzati Purba, juga menjadi salah satu narasumber dalam seminar ini. “Keamanan dan mutu produk memang harus menjadi perhatian kita semua. Tidak hanya BPOM sebagai pemerintah, tetapi juga masyarakat sebagai konsumen”, jelas Mauizzati Purba.
Edukasi dan terbukanya akses untuk mendapatkan informasi terkini sangatlah penting agar terjadi persamaan persepsi. “Dengan demikian, maksud dari regulasi yang disusun oleh regulator dapat menjadi regulasi yang tepat sasaran sehingga bermanfaat bagi masyarakat pelaku usaha maupun masyarakat konsumen pada umumnya”, tutur Mauizzati Purba. Pemberian edukasi dan infiormasi terhadap pelaku usaha dan masyarakat sangatlah penting, cerdasnya masyarakat dapat mempersempit ruang untuk isu dan informasi yang menyesatkan. (HM-Chandra)
Biro Humas dan DSP
